Bật mí cách làm cá ngừ kho thơm giàu chất dinh dưỡng

Như các bạn đã biết, cá ngừ là loài cá sống ở biến và có rất nhiều vitamin. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng mà nó đem lại. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm cá ngừ kho thơm đậm đà, hấp dẫn mà vẫn giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng. Sự kết hợp với thơm sẽ tạo nên hương vị khó thể bỏ qua. Đây sẽ là món ăn bạn hãy thêm vào danh sách món ngon gia đình của bạn nhé!

Hướng dẫn làm cá ngừ khó thơm giàu dinh dưỡng

Cá ngừ là món ăn khá quen thuộc trong bữa ăn ngươi Việt, ngoài việc nhiều dinh dưỡng thì cá ngừ còn có thể chế biến theo nhiều cách.

Cách làm cá ngừ kho thơm không hề khó, nguyên liệu cũng rất dễ tìm và rẻ. Nếu bạn đang tìm công thức kho cá ngừ thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây, cùng bắt đầu thôi nào.đặc biệt khi được kết hợp với thơm sẽ tạo nên vị ngon hòa cùng vị ngọt ngào pha chút chua chua của thơm, thêm chút cay của ớt, tiêu thơm lừng.

Cùng với thơm, nước dừa sẽ là nguyên liệu giúp cho món kho thêm hấp dẫn. Vị chua ngọt của thơm và thanh ngọt của nước dừa sẽ giúp cho miếng cá thêm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• 500g cá ngừ
• 1 trái thơm nhỏ
• 7 củ hành tím
• 5 gốc hành lá
• 2 trái ở hiểm
• 1 muỗng canh tóp mỡ
• 1.5 chén nước dừa tươi
• ½ muỗng canh màu đường
• Gia vị: muối, bột ngọt, giấm, nước mắm, đường

Nguyên liệu cần sơ chế qua trước khi chế biến

Cá ngừ sau khi mua về, làm sạch, cắt thành lát vừa ăn. Sau đó, rửa sạch cá với nước có pha muối và 1 ít giấm. Tiếp theo, ướp cá cùng 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (nếu bạn không ăn bột ngọt có thể bỏ qua hoặc dùng lượng ít hơn cũng được), trộn đều cho cá thấm muối và bột ngọt. Thời gian ướp là khoảng 15 phút.

• 700g cá ngừ
• 2 trái cà chua
• ¼ trái thơm
• 3 củ hành tím
• 10 củ nén
• 2 trái ớt hiểm
• Nước của 1 trái dừa
• Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và củ nén rửa sạch, giã nhuyễn.

Cá ngừ mua về làm sạch, rửa cùng với nước có pha muối. Sau đó bạn ướp cá cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và hành tím, củ nén đã giã ở trên, trộn đều tất cả cho cá thấm gia vị. Thời gian ướp là 15 phút.

Cà chua rửa sạch, cắt làm 4.

Thơm bỏ vỏ, mắt, cắt lát.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ qua cho rám vàng 2 mặt, vớt ra.

Kho cá

Đổ bớt phần dầu trong chảo chiên cá ra, cho đường vào chờ đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cà chua vào đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho cá vào cùng với nước dừa, thơm, ớt, 4 muỗng canh nước mắm để đun trên lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút là đã hoàn thành món ăn.

Những điều cần biết khi nấu cá ngừ kho thơm

• Cá ngừ nên rửa cùng với nước muối loãng có pha giấm hoặc rượu để khử sạch mùi tanh. Ngoài ra, bạn phải rửa thật sạch phần máu đông trong bụng cá để khi kho cá không bị tanh.
• Chiên sơ cá trước khi kho sẽ giúp thịt cá săn lại, ngon hơn. Khi mặt cá rám vàng, bạn mới lật mặt kia xuống chiên tiếp để cá không bị bể, nát.
• Khi kho, bạn nên kho trên lửa nhỏ để cá dễ thấm gia vị hơn.
• Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.

Cá ngừ kho thơm có thể ăn kèm với cơm hoặc bún. Với 2 cách làm cá ngừ kho thơm trên, bạn sẽ đa dạng hương vị, giúp bữa ăn thêm hấp dẫn. Nếu muốn học thêm các món ngon từ cá ngừ khác hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Nguồn: beptruong.edu.vn