Nguồn gốc và công dụng của tỏi Lý Sơn, Quảng Ngãi

Một nguyên liệu phổ biến để xào, tỏi là một loại gia vị tuyệt vời có lợi cho sức khỏe và họ hàng của hành tây, tỏi tây, hẹ và hẹ tây. Mặc dù là một món ăn được yêu thích nhờ hương vị tuyệt vời, nhưng lợi ích sức khỏe của tỏi cũng đã được công nhận và tận dụng từ thời cổ đại, cho thấy vô số lý do thuyết phục để tăng tiêu thụ tỏi. Quảng Ngãi được xem là nơi của thiên đường tỏi. Người dân ở đây, đặc biệt là ở đảo Lý Sơn sống chính nhờ bằng nghề trồng tỏi. Vì vậy, hãy cùng QTL tìm hiểu hơn về tỏi Lý Sơn Quảng Ngãi nhé!

Đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi

Lý Sơn là một hòn đảo xinh đẹp nằm ngoài khơi thuộc tỉnh Quảng Ngãi. Đảo Lý Sơn chỉ có diện tích gần 10km2 nhưng có tới hơn 21 ngàn dân, trong đó khoảng 60% hộ dân sống bằng nghề biển, 30% hộ dân sống bằng nghề nông (chủ yếu là trồng hành, tỏi) và 10% hộ dân sống bằng các ngành nghề khác. Lý Sơn được biết đến không chỉ là một điểm du lịch lý tưởng với nhiều cảnh đẹp, nhiều lễ hội hấp dẫn mà còn là nơi sản sinh ra một giống tỏi “đệ nhất”: TỎI LÝ SƠN.

Đặc điểm tỏi Lý Sơn

Củ tỏi Lý Sơn có kích thước trung bình từ 2 ÷ 5 cm, có màu trắng ngà, mỗi củ có từ 12÷20 tép. Vỏ của củ tỏi Lý Sơn nhìn bóng và nhẵn hơn những loại tỏi khác. Bộ rể của củ tỏi Lý Sơn khá to, có màu sẫm và khá dai so với những loại tỏi nhái tỏi Lý Sơn.

Thành phần củ tỏi chứa 0,1÷0.36% tinh dầu, trong đó hơn 90% chứa hợp chất lưu huỳnh, thành phần chủ yếu của củ tỏi là chất alixin. Tỏi tươi không có alixin ngay mà có chứa chất alinin chất này dưới tác động của enzyme alinaza và khi giã dập mới cho alixin. Ngoài ra trong tỏi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là selen. Đây là khoáng chất giúp cơ thể con người tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, phát triển trí não và tăng cường tuổi thọ cho con người.

Tác dụng của tỏi cô đơn Lý Sơn, Quảng Ngãi

Từ những năm 1980, sau khi nghiên cứu các tinh chất trong tỏi cô đơn Lý Sơn, tổ chức y tế thế giới thông báo chính thức như sau:

Tỏi và rượu tỏi được chữa 4 nhóm bệnh

• Thấp khớp: sưng khớp,vôi hóa các khớp,mỏi xương cốt
• Tim mạch:huyết áp thấp, cao, hở van tim, ngoại tâm thu
• Phế quản: viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản
• Tiêu hóa:ăn khó tiêu ,ợ chua, viêm tá tràng, loét dạ dày.Năm 1983, Nhật Bản lại thông báo rượu tỏi chữa thêm dược hai nhóm bệnh nữa:
• Trĩ nội, trĩ ngoại, đái tháo đường.

Người Nhật còn khen: Đây là môn thuốc tuyệt vời của nhân loại vì dễ làm, rẻ tiền và không gây phản ứng phụ, hiệu quả chữa bệnh cao. Đặt biệt họ còn lưu ý thêm là không phải loại tỏi nào cũng có tác dụng chữa bệnh tốt như vậy. Có nghĩa là, hiệu quả chữa bệnh tùy thuộc vào chất lượng của từng loại tỏi.

Tỏi Lý Sơn được vý như “Tỏi Ngọc”

Tỏi Lý Sơn được quý như “Tỏi Ngọc” bởi lẽ không những tỏi Lý Sơn thơm ngon mà để có được củ tỏi trắng, thơm ngon, đặc trị bệnh là cả một quá trình gian nan của những người dân đất đảo, họ không ngại gian nan, nhọc nhằn qua bao thời gian để đến ngày thu hoạch nó.

Trồng tỏi là một nghề truyền thống được truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác, mỗi thế hệ cha ông đi qua đã đúc kết để lại biết bao kinh nghiệm truyền lại cho thế hệ con cháu, chính từ những tinh hoa đó các thế hệ sau đã làm cho củ tỏi Lý Sơn ngày càng thêm giá trị về chất lượng và nó không những được nhiều người Việt Nam biết đến mà còn lan rộng ra cả thế giới.